IVARS Cooperativa ha celebrat el passat dijous 14, a la sala de reunions de la central d’Ivars, la 21a Jornada de Boví, sota el títol “Proteïna animal: debat, realitat i futur del sector boví”. La trobada ha reunit socis ramaders, professionals i experts per compartir coneixement, analitzar l’actualitat del sector i reflexionar sobre alguns dels principals reptes per als ramaders de boví de carn.

La jornada s’ha iniciat amb la intervenció de Víctor Díaz, director general d’IVARS Cooperativa, i la ponència de Juan Narváez, veterinari del Departament de Nutrició, centrada en els avenços en l’alimentació de mamons.

Més de 40.000 caps de bestiar analitzats per continuar millorant

Durant la intervenció, s’ha posat en valor el coneixement generat a les granges experimentals de la Cooperativa i la tasca analítica que es desenvolupa per traslladar-lo als socis. Actualment, IVARS Cooperativa treballa amb dades de més de 40.000 caps de bestiar des de 2024.

L’anàlisi d’aquestes dades ens permet continuar evolucionant la formulació dels pinsos compostos per millorar-ne encara més els resultats, el creixement dels animals i l’índex de conversió assolit, alhora que testem la incorporació de productes alternatius més sostenibles.

També s’ha destacat que l’augment de proteïna en el pinso ha mostrat una millora en el creixement mitjà diari, i s’ha incidit en la importància del maneig en moments crítics com el deslletament o l’arribada dels vedells mamons a la granja. En aquest àmbit, també s’ha fet referència a l’ampliació de la granja Inglada, una instal·lació clau dins l’aposta de la Cooperativa per la recerca aplicada.

Reptes del boví de carn i desmuntatge de mites sobre la carn

La jornada ha continuat amb una taula rodona dedicada a l’anàlisi del sector del boví de carn, on s’han abordat qüestions com les dificultats d’accés al bestiar de reposició, l’origen dels animals, la gestió de la DNC i l’evolució dels mercats d’exportació. També s’ha posat en valor la capacitat de la Cooperativa per facilitar als socis l’accés a mamons procedents de països com França o Irlanda en un context d’escassetat.

Un dels moments destacats ha estat la ponència de Juan Pascual, veterinari, divulgador i escriptor, que ha reivindicat el paper de la ramaderia i ha ajudat a desmentir alguns mites sobre el consum de carn, tant des del punt de vista de la salut com de l’impacte mediambiental. La seva intervenció també ha posat en relleu la contribució de la ramaderia a l’aprofitament de recursos, la fertilització orgànica, la gestió del territori i altres usos que van més enllà de l’alimentació.

La jornada ha finalitzat amb la cloenda de Josep Coll, president d’IVARS Cooperativa, i el tradicional dinar de germanor. Amb aquesta nova edició, la Cooperativa reafirma el seu compromís amb la transferència de coneixement, la innovació i l’acompanyament als socis ramaders.